여름 농산물 판매를 뜨겁게 달군다

작성자: Carol M. Bareuther 2022년 7월 6일

원래 프로듀스 비즈니스 2022년 6월호에 인쇄되었습니다.

기상학적으로 여름에는 6월, 7월, 8월이 포함됩니다. 천문학적으로 이 따뜻한 날씨 시즌은 6월 21일에 시작하여 9월 22일에 끝납니다. 그러나 많은 미국인들에게 5월 말 현충일 주말은 여름의 공식적인 시작이고 9월 초 노동절은 마지막 만세입니다.

여름이 어떻게 정의되든, 농산물 부문에서 국내 재배 과일과 채소를 판매하기에 가장 좋은 시기는 단연코 최고의 시기입니다. 휴일은 특별 디스플레이를 구축하고 방금 수확한 농산물을 광고하는 훌륭한 테마가 됩니다. 이번 시즌에는 테마별 농산물 프로모션을 위한 행사도 가득합니다.

Freshfields Farm의 생산 이사인 Earl McGrath는 "여름 휴가는 항상 우리 디스플레이로 뭔가 특별한 것을 시도할 수 있는 즐거운 시간입니다. 각 휴가를 앞두고 특정 품목으로 인해 비즈니스가 급증할 것으로 예상할 수 있기 때문입니다."라고 말합니다. 플로리다주 잭슨빌에 두 번째 지점을 운영하는 플로리다주 올랜도. "일반적으로 우리는 야외 파티와 모임에 잘 어울리는 보완적인 농산물 품목에 중점을 둡니다."

단옥수수는 일리노이주 하이랜드 파크에 본사를 둔 5개 매장 체인인 Sunset Foods에서 큰 인기를 누리고 있습니다. Vince는 "우리는 일년 내내 옥수수를 취급하지만 겨울에는 여름만큼 판매 속도가 빠르지 않습니다. 날씨가 따뜻해지기 시작하면 옥수수 판매량이 늘어나서 더 많은 진열 공간을 확보합니다"라고 Vince는 말합니다. 마스트로마우로 주니어(Mastromauro Jr.) 생산 운영 이사.

Freshfields Farm의 McGrath는 옥수수가 여름 휴가철 최고의 야채라고 덧붙였습니다. "현재 시장 가격에 따라 우리는 여름 방학 동안 옥수수와 함께 최소한 세 가지 옵션을 제공합니다. 우리의 최고 판매자는 옥수수가 이미 자른 트레이입니다. 우리는 일반적으로 4~5개 팩으로 제공하고 그 다음에는 한 팩으로 제공합니다. 7~11개의 귀로 구성된 더 큰 팩. 팩의 크기는 비용과 소매 가격에 따라 다양합니다. 세 번의 주요 여름 휴가 기간 동안 우리는 껍질이 그대로 남아 있는 메쉬 백에 5~8개의 귀를 추가하는 또 다른 SKU를 추가합니다."

5년 전만 해도 여름에는 소매점에서 트레이 팩 옥수수를 구입할 수 없었습니다. 버지니아주 오크그로브에 있는 Parker Farms의 비즈니스 개발 관리자인 Sean McFadden은 이 제품이 겨울에만 이용 가능했다고 말했습니다. "이제는 거의 모든 소매점에서 여름철 편의를 위해 트레이 팩 옥수수와 통이삭을 취급합니다. 껍질이 있는 통이삭이 완전히 사라지지는 않을 것 같습니다. 특히 여름에는 더욱 그렇습니다. 그들은 아메리카나의 일부입니다. ."

클럽 매장에서는 귀가 7개, 8개 또는 그 이상인 트레이 팩을 원한다고 플로리다 주 Belle Glade에 있는 Pioneer Growers의 총책임자인 Stewart Mann은 덧붙입니다. "우리는 7월 4일 행사를 위해 이렇게 더 큰 팩을 선반에 놓는 것의 이점에 대해 일반 소매점과 이야기합니다."

플로리다 주 홈스테드에 있는 Alger Farms Inc.의 관리자인 John Alger에 따르면 이중색 또는 흰색과 노란색의 옥수수는 특히 북동부 지역에서 가장 인기가 있습니다. "남부에서는 주로 노란 옥수수를 선호합니다."

뭔가 다른 것을 위해 소매점에서는 노란색, 흰색, 이중색과 함께 독특한 보라색과 흰색 알갱이가 있는 Wild Violet 옥수수를 판매할 수 있습니다. Hugh H. Branch Inc.는 5월부터 8월까지 소량의 이 품종을 제공한다고 플로리다 주 사우스 베이에 본사를 둔 회사의 소유주인 Brett Bergmann은 말합니다. "우리는 5에이커의 와일드 바이올렛을 심었고 트레이 팩으로 판매합니다."

플로리다 주 오비에도에 있는 Duda Farm Fresh Foods의 플로리다 농산물 동부 판매 관리자인 John Alderman은 매장 수준에서 단옥수수 판매를 보여주는 대형 사인 디스플레이가 있다고 말합니다. "인쇄물과 디지털 광고를 함께 활용하세요."

감자와 양배추는 Freshfields Farm에서 여름 내내 판촉되는 주요 식품입니다. McGrath는 "이 두 품목은 샐러드를 만드는 데 인기가 있습니다. "라고 말합니다.

3파운드 및 5파운드 봉지에 담긴 새로운 작물의 유기농 적색 및 황금 감자와 2파운드 및 3파운드 봉지에 담긴 유기농 노란색 및 적양파는 캘리포니아주 Grimmway Farms의 Cal-Organic 브랜드인 Bakersfield에서 구입할 수 있습니다.

"우리는 52주 유기농 감자 프로그램으로 전환해 왔으며 봄에 새로운 작물을 제공하게 되어 매우 기쁩니다. 디스플레이와 광고에 '새 작물'이라고 적힌 간판이 판매를 촉발시킵니다."라고 부사장인 Bob Borda는 말합니다. Cal-Organic 농장 판매.