음식물 쓰레기를 줄이고 신선한 과일과 야채 31가지를 보관하는 방법

2005년 오하이오에 본사를 둔 환경 신문으로 설립된 EcoWatch는 환경 문제, 원인 및 솔루션에 대한 고품질의 과학 기반 콘텐츠를 출판하는 데 전념하는 디지털 플랫폼입니다.

평균적인 가정에서는 획득한 식품의 30% 이상을 낭비하는 것으로 추정됩니다. 이는 재정적, 환경적 결과를 모두 가져오는 엄청난 통계입니다. 매년 손실되거나 낭비되는 식품을 생산하려면 1억 4천만 에이커의 토지가 필요하며, 이는 뉴욕과 캘리포니아를 합친 것과 비슷한 크기입니다.

부패를 방지하기 위해 식품을 적절하게 보관하면 이러한 낭비를 일부 줄일 수 있습니다. 특히 더 나은 쇼핑 및 식사 계획 습관과 함께 사용할 경우 더욱 그렇습니다.

이 가이드를 사용하여 가정에서 흔히 볼 수 있는 과일과 야채를 더 오랫동안 신선하게 유지하고 음식물을 퇴비통에 넣지 마세요.

신선한 과일과 채소를 보관할 때 고려해야 할 세 가지 주요 사항은 에틸렌, 공기 흐름, 온도입니다.

에틸렌 가스는 일부 과일에서 자연적으로 방출되어 인근 농산물의 숙성(및 부패)을 촉진합니다. 신선한 과일과 야채의 에틸렌 생산량과 민감도를 아는 것은 농산물의 공기 흐름 요구 사항을 아는 것과 마찬가지로 폐기물 없는 주방을 운영하는 데 필수적입니다.

냉장고의 온도 영역을 이해하는 것도 중요합니다. 일반적으로 위쪽 선반과 문은 더 따뜻하고 아래쪽과 냉장고 뒤쪽은 더 시원합니다. 야채 보관함과 같은 서랍은 시원하고 습도를 유지하며, 일부 서랍에는 습기를 빼내거나 가두도록 조절할 수 있는 부분도 있습니다. 이 부분에 라벨을 붙여 농산물을 더욱 의식적으로 보관하고 부패를 방지하세요.

사과가 딱딱해지는 것을 방지하려면 냉장고에 보관하세요. 에틸렌을 많이 생산하는 과일에서 다른 농산물을 멀리하여 조기 부패를 방지하거나 모든 사과를 봉지에 보관하십시오. 정말로 헌신적이라면 사과를 재사용 가능한 밀랍 종이로 싸서 썩은 과일 하나가 사과를 망치는 것을 방지하세요.

이 과일은 까다로울 정도로 까다롭기로 악명이 높으며 만져보고 익었는지 판단하려면 잘 훈련된 손이 필요합니다.

아보카도를 주방의 서늘한 곳에 보관하고, 완전히 익었을 때 사용할 준비가 되지 않은 경우 냉장고로 옮깁니다. 그러나 과일을 너무 일찍 냉장고에 넣지 마십시오. 추위로 인해 숙성 과정이 중단되어 딱딱한 아보카도가 퇴비로 변할 수 있습니다.

잘린 아보카도의 갈변을 방지하면 주방에서 발생하는 음식물 쓰레기도 줄어듭니다. 반으로 자른 아보카도를 양파와 함께 용기에 담아 보관하거나 노출된 과육을 레몬즙으로 문지르면 과일이 산화되어 갈변하는 것을 방지할 수 있습니다.

바나나는 높은 수준의 에틸렌 가스를 방출하므로 카운터에 단독으로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 서로 압력을 가하지 않는 바나나 고리에 걸어 두는 것이 좋습니다. 바나나가 익으면 먹을 준비가 될 때까지 며칠 동안 냉장고에 넣어두어도 되지만 익기 전에는 옮기지 마세요. 아직 덜 익은 과일을 구입하는 것은 너무 빨리 너무 빨리 익은 과일에 갇히지 않도록 하는 좋은 방법입니다.

피망이 쭈글해지고 부드러워지는 것을 방지하려면 냉장고에 보관하세요. 에틸렌 가스를 생성하는 과일과 분리하면 1~2주 동안 보관할 수 있습니다. 고추는 습기가 많으면 빨리 상하므로 꼭 말려서 보관하고, 사용하기 전까지는 씻지 마세요.

딸기, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리는 약간의 공기 흐름이 있는 밀봉된 용기에 담아 냉장 보관해야 하며 습기가 쌓이는 것을 방지하기 위해 수건을 씌워야 합니다. 뚜껑을 살짝 열어두거나 구멍이 있는 용기를 사용하세요.

베리는 습기가 있으면 빨리 상하므로 보관하기 전에 씻지 마십시오. 하지만 딸기는 식초와 물을 섞은 용액으로 헹구고 완전히 건조시킨 후 식히면 더 오래 보관할 수 있습니다. 과일을 먹을 시간이 될 때까지 딸기 모자도 씌워 두세요.

이 겨울 야채는 추운 기온을 견딜 수 있습니다. 브로콜리 머리 전체를 시원한 보관실에 보관하고 젖은 수건으로 싸서 신선함을 유지하세요. 곰팡이를 방지하려면 꽃을 재사용 가능한 실리콘 백에 넣어두거나 세척한 후 보관하지 마십시오. 브로콜리는 제대로 보관하더라도 오래 보관되지 않는 경우가 많으므로 반드시 구입 후 며칠 내에 사용하는 것이 좋습니다.