추가의

시중에는 다양한 종류의 감자가 있으며, 대부분의 사람들과 마찬가지로 감자는 좋아하는 야채 목록의 최상위에 있습니다. 감자는 포만감을 주고 만족감을 주며 수백 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 맛이 상당히 중립적이며 요리하는 모든 양념의 맛을 그대로 유지합니다.

웰니스 코치이자 레시피 개발자인 미리암 한(Miriam Hahn)은 더욱 바삭한 핑거링 감자 요리법을 소개하며 이렇게 말합니다. "제가 저녁 식사로 무엇을 제공하든 감자는 반찬으로 호평을 받을 것이라는 것을 알고 있습니다. 감자에서 제가 가장 좋아하는 점은 다음과 같습니다. [이 레시피에서는] 튀긴 것의 바삭함을 얻을 수 있지만 튀김에 동반되는 [기름]을 전혀 사용하지 않는다는 것입니다. 보라색 품종은 건강상의 이점이 많기 때문에 저는 주로 여러 가지 빛깔의 핑거링 감자 봉지를 선택합니다. 일반 감자보다 [항산화제]가 3배나 더 많고, 좀 더 고급스럽고 레스토랑 같은 느낌이 듭니다."

이 레시피를 만들려면 핑거링 감자가 필요합니다. 이전에 이런 유형의 감자를 사용해 본 적이 없다면 길고 손가락 모양의 감자를 찾으십시오. "이것들은 일반적으로 대부분의 식료품점에서 작은 메쉬 백에 담겨 판매됩니다. 여름과 가을의 성수기이지만 일반적으로 일년 내내 찾을 수 있습니다"라고 Hahn은 말합니다.

그런 다음 소금, 후추, 베이킹 소다, 아보카도 오일, 마늘 가루, 말린 백리향과 같은 몇 가지 기본 재료가 필요합니다. 완성된 감자 위에 신선한 허브를 얹고 싶습니다. Hahn은 물냉이를 사용하지만 이탈리안 파슬리, 바질, 고수를 사용할 수도 있습니다. Hahn은 "저는 물냉이를 사용하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 물냉이는 십자화과 야채이고 신선한 허브처럼 섬세하기 때문입니다"라고 말했습니다.

큰 냄비에 물을 채우고 끓입니다. 오븐을 450F로 예열하고 해당되는 경우 대류 로스팅 설정을 사용하세요. Hahn은 대류 설정이 에어프라이어와 유사하게 작동하며 열을 순환시켜 바삭한 요리를 만드는 데 도움이 된다고 말합니다. 감자를 세로로 반으로 자릅니다. Hahn은 "감자를 껍질을 벗길 필요가 없으므로 시간이 크게 절약됩니다."라고 말합니다. 물이 끓으면 감자, 소금 1티스푼, 베이킹소다를 넣어주세요. 물을 다시 끓여서 중간 정도의 센 불에서 약 5분간 또는 감자가 약간 부드러워질 때까지 조리합니다.

감자가 약간 부드러워지면 소쿠리에 담아 물기를 빼고 티 타월이나 종이 타월로 살짝 말립니다. 감자를 그릇에 붓고 기름, 남은 소금, 마늘 가루, 백리향, 후추를 추가합니다. 감자에 코팅이 되도록 버무린 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 감자의 앞면이 아래로 향하도록 놓습니다.

예열된 오븐에서 감자를 갈색이 되고 바삭해질 때까지 15분간 굽습니다. 15분 후 5분 동안 구워줍니다. Hahn은 감자가 타지 않도록 주의 깊게 관찰하라고 말합니다. 따뜻한 감자 위에 갓 다진 이탈리안 파슬리나 물냉이를 얹으세요. 그릴에 있는 모든 음식이나 허니라임 연어와 잘 어울립니다. 랜치, 케첩 또는 논란의 여지가 있는 좋아하는 디핑 소스에 찍어 먹어도 됩니다.