굴 양식장을 시작하는 방법

굴 양식업자는 여러분도 이 양식 운동에 동참할 수 있도록 굴 양식장을 시작하는 방법과 굴 양식 방법에 대한 단계와 고려 사항을 설명합니다.

굴 양식장을 시작하는 방법을 배우기 전에 두 가지를 알아야 합니다.

첫째, 굴 양식에는 엄청난 장점이 있으며, 여러분은 자신의 일을 좋아하게 될 것입니다. 출퇴근길은 보트를 타고 이동하고, 사무실은 야외에서 멋진 시간을 보내세요. 수익성이 있을 수 있습니다. 굴 씨앗 하나를 5센트 정도에 살 수 있고, 아마도 18개월 후에는 같은 연체동물을 60센트에 팔 수 있습니다. 그리고 사업은 환경에 유익합니다. 굴은 필터섭식자로서 플랑크톤을 먹으며 물속의 해로운 질소를 제거합니다. 굴을 집중된 곳에 많이 놓으면 그곳의 물을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.

둘째, 굴 양식에도 단점이 있으며, 직업을 싫어하게 될 것입니다. 보트는 고장나고 이매패류는 질병, 폭풍, 포식자의 영향을 받게 됩니다. 양식굴의 주 고객인 음식점이 문을 닫는 예상치 못한 상황이 발생할 수도 있다. 작업은 반복적이고 육체적으로 힘들며, 물은 차가워지고, 12월에는 보트에서 눈을 치워야 하는 날이 망할 것입니다. 그리고 굴껍질은 면도날처럼 날카롭습니다. 때로는 피가 날 때도 있습니다.

역사적으로 굴을 좋아하는 사람들은 어디에서나 야생에서 난 것을 먹었습니다. 애호가들은 먹이를 찾기 위해 풍부한 조개밭에 쉽게 접근할 수 있었습니다. 이제 소비자가 먹는 굴은 거의 모두 양식장에서 생산되었습니다. 현실은 암울합니다. 전 세계 야생 굴 산호초의 85% 이상이 사라졌습니다. 그 이유는 세 가지입니다. 기후 변화로 인한 수온 상승으로 인해 해양 산성도가 높아졌습니다. 굴의 호흡 능력에 부정적인 영향을 미치는 한 쌍의 질병, 더모(dermo) 및 MSX; 그리고 남획. 1990년까지 많은 야생 개체군이 사라졌습니다.

미국 해안 지역(현재 매사추세츠에는 371개 농장 있음)에 농장이 급증하여 Crassostrea virginica를 재배하고 있습니다. 여기에는 매사추세츠 주 웨어햄에 위치한 당사 자체 농장인 Crooked River Shellfish Farm이 포함됩니다. 2017년부터 우리는 지역, 주, 연방 기관의 승인을 구했습니다. 그런 다음 장비와 보트, 거의 200,000개에 달하는 작은 굴을 구입했습니다. 우리는 세계에서 가장 빠르게 성장하는 식품 생산 방법인 양식업 운동의 일부가 되었습니다.

굴 양식 사업을 시작하는 과정은 관료주의의 물결로 시작됩니다. 해안 지역은 승인이 필요하고, 통과해야 하는 미로가 험난합니다. 우리의 첫 번째 단계는 항만관리자와 만나 50마일의 해안선을 따라 농업 기회를 논의하는 것이었습니다. 이미 5개의 그러한 작업이 존재했지만 여전히 사용 가능한 면적이 있었습니다. 우리는 5개년 계획을 개발하여 선정위원회에 제안했습니다. 승인이 확보되면 해양 수산국은 장어 풀(다양한 종에 유익한)이 널리 퍼져 있는지, 그리고 거기에 있는 기존 조개류를 레크리에이션 채굴자들을 위해 남겨 두어야 하는지 여부를 결정하기 위해 해저에 대한 스쿠버 조사를 포함하여 무게를 두었습니다. 나는 또한 멸종 위기에 처한 종의 영향을 주시하는 지역 보존 위원회에 서류를 제출했습니다. 나는 인접국과 두 아메리카 원주민 부족에게 알렸습니다. 미 육군 공병대는 제안된 부지가 항해 교통을 방해할지 여부를 결정했습니다. 양식, 수수료, 좌절의 악몽 같은 일이 1년이 걸렸습니다. 결국 저는 에이커당 연간 25달러의 요율로 6.8에이커의 바다를 임대했습니다.

일반적으로 굴 양식업자는 굴을 양식하기 위해 네 가지 방법 중 하나를 사용하며, 초보자는 최선의 선택을 결정해야 합니다. 저는 운이 좋게도 굴 업계에 경험이 있는 비즈니스 파트너와 함께 저의 노력을 시작하게 되었습니다. 나는 그런 결정을 내리기 위해 그에게 의지했습니다.

농부들은 "바닥 배양"이라고 알려진 방목 방식으로 굴을 기질에 놓을 수 있습니다.

굴은 해저에서 일정 거리 떨어진 금속 선반에 고정된 가방에 보관됩니다. 이러한 시스템을 사용하면 굴은 해안선 근처에 있고 만조 때는 완전히 잠기고 썰물 때는 완전히 노출됩니다.

굴은 연중무휴로 표면 아래에 매달려 있습니다.