고수를 보관하고 몇 주 동안 신선하게 유지하는 방법

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주말 농산물 시장에서 일주일 동안 식료품을 들고 집으로 건너뛰는 것은 아름다운 느낌입니다. 그러나 시든 고수를 찾기 위해 타코 밤에 냉장고를 여는 것은 그렇지 않습니다. 사용하지 않은 농산물을 퇴비통에 버리는 것은 슬프고 낭비적인 일이며, 신선한 음식을 사러 일주일에 여러 번 가게에 가는 것은 빨리 늙어갑니다.

한 레시피에 고수를 모두 사용하지 않거나 며칠 동안 먹지 않을 경우 고수를 신선하게 유지할 수 있는 몇 가지 쉬운 보관 요령이 있습니다. 이러한 팁을 사용하면 음식물 쓰레기를 줄이고 고수를 마지막 주까지 보관할 수 있습니다.

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고수는 서늘한 온도에서도 잘 자라기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 이상적입니다.

식료품점의 농산물 통로를 걷다 보면 대부분의 야채, ​​특히 채소에 정기적으로 시원한 물을 뿌려 신선하고 아삭아삭한 상태를 유지하는 것을 볼 수 있습니다. 고수를 즉시 사용하지 않을 거라면 과도한 수분을 털어내세요. 농산물이 자리를 잡으면 지속적으로 수분을 흡수하여 조기 시들게 될 수 있습니다.

가게에서 집에 오면 수건을 사용하여 가볍게 두드려서 고수를 말리세요. 잎이 멍들거나 찢어지면 산화되어 시들고 부패될 수 있으므로 주의하십시오.

보너스 - 수분을 털어내면 비용이 절감됩니다. 물은 무게를 더해주며, 농산물 가격은 파운드나 온스 단위로 계산되는 경우가 많기 때문에 물을 털어내면 전체 무게가 줄어들고 가격도 낮아집니다.

시장에서 돌아오자마자 부엌 가위나 날카로운 칼을 사용하여 고수 줄기 끝을 잘라냅니다. 싹둑 잘라낸 것을 퇴비로 만들거나 수프나 소스에 첨가할 수 있습니다.

갓 자른 꽃다발을 넣는 것처럼 고수 줄기가 아래로 향하도록 수돗물을 몇 인치 정도 채운 병에 넣습니다.

줄기를 자르면 고수가 줄기(잎이 아님)를 통해 천천히 물을 흡수하여 튼튼하게 유지됩니다.

고수잎이 건조한지 확인하세요. 사용하기 직전까지 헹구지 마십시오.

고수 꽃다발을 매우 얇은 천 수건이나 재사용 가능한 메쉬 백으로 느슨하게 덮은 다음 냉장고에 보관하세요.

며칠 후에 물이 변색되기 시작할 수 있습니다. 이런 경우에는 물을 갈아주세요.

고수는 물 한 컵에 똑바로 세워 냉장고에 보관하면 최대 2주 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

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다음 주 정도에 고수를 사용할 계획이 없다면 고수를 낭비할 필요가 없습니다. 수프와 같은 다양한 요리에 사용하려면 고수 조각을 얼려보세요. 고수 큐브는 냉동실에서 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

이전 방법에 사용된 재료와 도구 외에도 얼음 트레이가 필요합니다.

고수를 얼릴 계획이라면 철저하게 씻어서 먼지나 박테리아를 제거하세요. 그런 다음 수건을 사용하여 고수 잎을 가볍게 두드려 말리세요. 완전히 말리려고 애쓰지 마세요. 마른 잎을 사용하면 다음 단계가 더 쉬워지지만 냉동실에서는 문제가 되지 않습니다.

원한다면 줄기에서 잎을 뽑아도 되지만, 그대로 놔두면 음식물 쓰레기가 더 많이 줄어듭니다. 고수 줄기는 약간의 씹는 맛을 더해주지만 잎과 매우 비슷한 향미를 갖고 있습니다.

날카로운 칼로 고수를 작은 조각으로 자릅니다. 얼음 트레이에 조각을 고르게 분배하고 소량의 물이나 국물을 추가하여 허브를 덮습니다.

큐브가 단단하게 얼 때까지 트레이를 냉동고에 밀어 넣습니다.

사용하려면 필요할 때마다 냉동 고수 큐브를 꺼내세요. 고수 큐브는 수프와 소스에 맛있는 첨가물이 됩니다.

냉동하면 고수는 최대 3개월 동안 지속될 수 있습니다.